燻製の定番！くんたま作り

ゆで卵の殻は綺麗にむきましょう。コツはネットに色々載ってますので検索して自分に合った剥き方を見つけてください。ちなみに水で冷やして剥く方法もちゃんとやれば綺麗に剥けます！

基本的な考え方として所謂塩漬けではなく、味付けです。なので好みの味でつけてOK。
・めんつゆ
・とんこつ味スープ
・塩ベーススープ（市販品なら塩ちゃんこの素など）
・キムチ系スープ
・味噌系スープ
などなど。
今回は煮豚の素に漬け込みました。もちろん自分で一から漬け汁を作ってもOK！
※漬けムラが出来ないよう12時間ごとに卵のポジションを移動させてください。
。

漬け込みが終わったら、キッチンペーパーで卵を拭き2時間ほど風乾燥します。その後、温燻で1.5～2時間ほど燻製をして、1日寝かせたら完成です。
簡単ですが味がしみ込んで、燻製の香りもよく最高においしいです。食べ方は、そのまま食べてもいいですが、ブラックペッパーを付けるとさらにおいしさアップ！

うずらの卵を使って、くんたまを作るのもおすすめ。
味は、鶏の卵より濃厚でつまみに最適。