コーラ（炭酸）でチーズが作れる。

CLUB CHEESE! ＞コーラでチーズの作り方

コーラと言うよりクエン酸です。

先日姪っ子にコーラでチーズが作れる動画を見たと言われた。飲料用の炭酸水のｐHでは無理なので、原材料を見たらクエン酸と記載が。多分これです。

カッテージチーズ材料

・牛乳…1000㏄

・cola・wilkinson

道具（要煮沸消毒）

・ボウル

・ザル

・ステンレスorほうろう鍋（保温性が重要）

・布（濾す用）

▼とりあえずコーラでチーズを作ってみる。

コーラと言うよりクエン酸

結局のところｐH計があれば話が早いのですが、現在故障中で。とりあえず炭酸水とコーラで牛乳が凝固するか試してみます。

炭酸水は凝固しない。コーラは少し凝固。

炭酸水（100㏄）は、全く凝固しません。コーラ（100㏄）は、ちょっと凝固しました。量を増やせばもう少し行けそうです。ただコーラで牛乳が凝固する理由はコーラに入っているクエン酸かと思われます。

結局クエン酸をいれてカードを作る。

このまま牛乳を捨てるのはもったいないので、クエン酸をいれてカードを作る事にしました。ただ、コーラの香りと、コーラの糖類などで、カードがめっちゃベトベトしています。色もどす黒い。
ここではっきりしました。コーラで牛乳は多少凝固するが、コーラで凝固させたカードは黒く、コーラの香りがし、ベトベトしている。つまりまずいという事。