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ピチットシート レギュラー〈32枚入〉 5個セット【超お買い得】



使って納得!プロ仕様の本物!レギュラーの脱水能力!
素材の冷凍、冷凍素材の解凍などにお得な5個セット
1個32枚入りでお得です!


使い方イロイロの脱水シート!
「ピチット」は、素材の美味しさをアップさせる不思議な調理シートです。 その「ピチット」の秘密は、目に見えない穴の開いた2枚の特殊な食品用半透膜フィルムと、その間にはさまれた高い浸透圧を持つ食品の水あめ成分、吸収した水分を保持する海草成分(糊料)の働きによる"浸透圧パワー"。 この"浸透圧"が、「ピチット」に包まれた魚介類や肉類などに含まれる余分な水分や、水よりも分子が小さいアンモニアやトリメチルアミンなどの生臭み成分は取り除き、分子が大きい旨み成分は素材の中に閉じ込め、ギュッ!と凝縮させるのです。

<冷凍での使い方>
1度に使う分を小分けにし、「ピチット」で包んでポリ袋または密閉容器に入れ、冷凍庫でゆっくり冷凍
*急速冷凍はしないでください

<冷凍素材の解凍での使い方>
1. 素材の表面の氷や汚れを流水で洗い落とし、ペーパータオルで水を拭き取る
2. 「ピチット」を素材に密着させて包む
3. 「ピチット」に包んだまま冷蔵庫で解凍


ピチットの特徴・効果
ピチットの不思議


比較

ピチットシート


ピチットシート レギュラー〈32枚入〉 5個セット【超お買い得】

価格:

9,700円 (税込)

購入数:


◆DATA

 名称
 ピチットシート レギュラー<高吸収タイプ>
 内容量
 32枚


「ピチットの構造」
「ピチット」は、2枚の特殊な食品用半透膜フィルムの間に、
高濃度の食用糖類と糖粘多糖類(糊料)をはさんだシートです。
ピチットシート

「ピチットの仕組み」
「ピチット」に食品を接触させると、目に見えない穴の開いた半透膜フィルムから、食品の水分と分子が小さい生臭み成分が、浸透圧によって濃度の濃い食用糖類(=水あめ)に吸収されます。 しかし、水の分子に比べて旨み成分の分子は大きいので、半透膜フィルムの穴を通ることができません。 つまり、食品の水分だけが吸収され、旨みは残るので、「ピチット」を使うことによって食品の旨みが凝縮されるのです。

ピチットシート

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