カートをみる 会員様ログイン ご利用案内 お問い合せ サイトマップ
RSS
 

ピートスモークパウダー&チップ/(スコットランド産)500gづつ【ピチットシートスーパー×2枚&送料無料】数量限定!説明書付



|Smoke's spice・煙の香辛料|
ピートパウダー500g+ピートチップ500gにピチットシートスーパー2枚入りが無料で付いてきます!そして嬉しい送料無料!



圧倒的なPEAT(ピート)の香りと味を是非お試し下さい!


「数千年の時をへて…スコットランドの海と大地の香り・ピート」

ピート説明

※ピチットシートは『ピチットシートスーパー18R』のバラ出ししたものです。
ピチットシートスーパーは0.08mmビニールの外装袋に密封されています。


【魔法の燻煙材・ピートの一押しポイント!】

◆燻製初心者・上級者問わず使い方は簡単!
◆今迄無かった美味しさ香る大人の香りスモーキーフレバー!
◆僅かな量で充分使える。(ピート500gであれば燻製約20〜200回分にもなります)
◆1回の使用量が少量の為、燻製1時間あたり約1〜30円程と低コスト。
◆極少量のピートを燻煙材に加えた場合、全ての燻製の旨味を引立てます!



【スコットランド産・アイルランド産ピートの安全性・品質保証】

◆日本食品分析センターにて分析済み
◆理化学分析にてピートに含まれる、有機物、水分量、PH、全マグネシウム、全カルシウム、分析済み
◆輸入元よりモルティングピート証明発行済み
◆厚生労働省検疫所にて検疫検査済み



【魔法の燻煙材・ピートの燻製での使い方は2通り!】

◆最香峰の香りスモーキーフレーバーを味わう使い方。
◆全ての燻製の旨味を引立てる隠し燻煙材的な使い方。
▼<詳しくは!>ピート燻製方法がコレを読むだけで解ります!
ピートを使った燻製-ピート取扱説明書

▼ピートに合わせる燻煙材、香辛料
スモークウッド一覧
スモークチップ一覧
香辛料一覧




【必見!ピート参照サイト-是非参考にご覧下さい】

▼先ずはご覧下さい。アサヒビール様の銘酒紀行。
ピートとは?ピート参照動画
▼ピートを使った燻製レシピ集。
ピートスモークチーズなどレシピ豊富!
▼ピートバーベキューの方法を解り易く説明!
ピートを使ったBBQ-ピート取扱説明書ピートBBQ実戦レシピ集BBQコンロで燻製
▼必見!!七輪があればピートBBQも燻製も出来ます!
七輪を使ってピート料理-ピート取扱説明書

ピートスモークパウダー&チップ/(スコットランド産)500gづつ【ピチットシートスーパー×2枚&送料無料】数量限定!説明書付

価格:

5,400円 (税込)

[ポイント還元 54ポイント〜]
購入数:

ポートエレン蒸留所でも実際使われていたスコットランド産100%天然上質ピートです。
ピートはスコッチウイスキーの製造工程に於いて大麦を乾燥させる際の燃料として香り付けを兼ねて使用されるのは有名ですが、スコットランドでは燻製材としても広く使われピートを使ったスモークサーモンはスコットランドの世界的な特産物になります。
ピートはスコッチウイスキー同様量や燻す時間によって様々な味や香りに仕上がります。基本的な使い方はピート単体で燻煙される事は少なくサクラなどの燻煙材に少量ブレンドするだけ。まさにSMOKE'S SPICE-煙の香辛料と言った感じです。ピートで燻製された食材はスモーキーフレーバーが食材の美味しさを更に引き出してくれます!(ピートは日本での流通が無かった為使用した事が無い方が殆どだと思いますが…是非最香峰のピート燻製に挑戦してみて下さい!)


【産地によるピートの違い】
・大きさの違い
アイルランド産ピートは採掘工程の違いから1ブロックが800g〜1kgと大きいサイズで仕入れされスコットランド産は1ブロック100g〜250gの比較的小さいサイズで仕入れされます。
・状態の違い
アイルランド産はスコットランド産と比べ乾燥されています。
・香りの違い
ピート香に違いが有りますが…細かい違いです。是非お買い上げの上確認して下さい。

【ピートのサイズによる用途】
3種類のサイズを用意致しました。
「ブロックサイズ」「チップサイズ」「パウダーサイズ」

サイズ種類
用途
詳細
ブロックサイズ
燻製
BBQ
オブジェ
スコットランド産は1ブロック100〜250g。アイルランド産は1ブロック800〜1,000g。用途に応じて好みの大きさにノコギリ等でカットして使用下さい。また粉末状にする場合は一度ハンマー等で小粒に砕いた後さらに叩いて粉末状にして下さい。非常に固くて大変ですが好みのサイズで使用できます。

チップサイズ
BBQ
燻製
1チップ10g前後。BBQにそのまま使用出来るサイズです。燻製用としても適したサイズです。他の燻煙材のウッドに乗せたりチップに適量をブレンドし使用下さい。

パウダーサイズ
燻製
その名の通り粉状のピートです。燃焼し易くピート香が強くつきます。他の燻煙材のウッドに乗せたりチップに適量をブレンドし使用下さい。


【スコットランドのピートスモークSHOPなど】


HEBRIDEAN
スコットランドで実際ピートスモーク料理をネットで販売されているお店です。
やはりスコットランドのピートスモークサーモンは絶品!
Andy Race
スコットランドで燻煙材にピートを用いたスモーク料理のwebショップ。
オーク材とピートをブレンドし作られたスモークサーモンは最高!
Ocado
イギリスのオンライン食料雑貨ショップOcadoにてピートスモークサーモンを販売。
他のサイトでもピートスモーク料理は数多く販売されてます。
THE WORLDWIDE GOURMET
数多くの料理レシピなどが紹介されています。
ハムのレシピ紹介ではピートでスモークされたアイリッシュハムが紹介されています。


【お客様がブログでピートの感想を紹介されています】

てるーさんの燻製ブログ
ピートを使った燻製レシピ!ピート燻製が最高に分かりやすく、そして斬新な燻製を紹介しています!
東京・鳥舎さんのブログ(焼き鳥屋)
ピートスモークのハム、チーズ、生ハム…etc.見ているだけでかなり美味しそうです。
ピートスモーク料理を多彩な写真付きで紹介されてます。
宇部・ケァンベルさんのブログ(パン屋)
ピートスモークチキンをフランスパンで挟んだケァンベルさんオリジナルのレシピを紹介されています。
見ているだけで食べたくなります!
燻製導師さんのブログ燻製記
「男の手作り燻製」を出版されている燻製導師さんのブログ。
ピートスモーク・カニカマジャーキーとボウモア。お酒が飲みたくなります。
東京・道玄坂BAR K's代表磯釣りさんのブログ
ピートを使ってチーズ、イカ、ホタテの燻製を紹介されています。
どれもお酒に合いそうですが特にイカとホタテはピートとの相性抜群です!
酒生活さんのブログ-酒生活!
ピートを使って味噌豆腐、牛、チーズを燻製を紹介されています。
その他にプリッツのピート燻製もかなり美味しそう。お酒も詳しく為になります。
WILD-1様イベント日記(仙台泉店郡山店)
当店ピートの販売もして頂いているWILD-1様のイベント日記 です。
デイキャンプにてスモーキーフレーバー香るピートスモークチキンを紹介。


【スコットランドピートに対するQ&A】

Q,ピートはどのように輸入されて販売されているのですか?
A.スコットランドからモルトや燻製に使用される上質のピートを直輸入しております。
また国内の当社加工工場にて粉砕処理、梱包までしており輸入から販売迄全ての業務を当社で行っております。

Q.ピートとピートモスの違いはなんですか?
A.ピートモスはピートに比べ分解も浅く有機酸の含有量が少ない為用途としては土壌改良を目的に使われます。また燃焼させてもスモーキフレーバーが出ない。

Q.ロシア、カナダ、日本など他の地域で採掘されるピートとの違いはなんですか?
A.一言でピートと言っても生産地域により全く違った植物から出来ているため性質も大きく異なります。またピートの性質を左右する大きな要因の一つに温度や気候があります。
スコットランドのピートは寒冷な気候のおかげで植物遺体の腐食が遅く他の地域では維持が難しいとされる上質のピート層が出来る。その為流通コストがかかるにも関わらず海外からの需要も多い。